巴东明德外国语学校

巴东明德外校高一复学复课前食堂安全专题培训会

发表时间:2020-07-13 11:47

时间:2020年7月9日

地点:二楼会议室

主持:冯婧(食堂管理员负责人)

参会人员:刘德龙 东渐明   梁孝根 郑远宏 向丽 冯婧 全体工人

议程:

一、向丽学习《食堂工人管理制度》

二、冯婧学习《食堂工人考核方案》

三、梁孝根书记就食堂管理标准作说明

四、东渐明(安全副校长)就操作安全和食品安全具体要求:

1.注意操作安全,不得带电操作,注意刀具、灶火、电源的安全维护,厨房潮气重,电源插头容易导电,明火容易引起火灾等。

2.厨房饮用水源要绝对安全,不得容许任何陌生人进入操作间,随时走随时锁门。

3.工人进入操作间前要佩戴好口罩、头套,不得佩戴任何金银首饰,全程监控,一经发现将处罚。

4.提高服务质量(师生餐具清洗消毒一定要到位,不可省掉环节)

5.严把进货关,坚持索票索证,严格食品操作程序(土豆去皮及挖眼、不炒生四季豆、番茄要去皮、鸡蛋清水浸泡)私人产品不进食堂,比如腊肉。

6.严格遵守学校的规章制度(从进校门开始配合测量体温和登记)不得在校园内扯皮拉经,打架斗殴,更不得对学生有侮辱性语言和伤害性动作,做一个受学生尊重的后勤人员。

7.食堂管理员要定期对工作人员进行消防培训和安全知识培训,并做好记录。

8.新进人员必须提供当地派出所开出的“无犯罪证明”和健康证。

9.“明厨亮灶”进一步落实,显示屏连接好网络,让大家监督。

10.垃圾食品不准进超市。

五、刘德龙校长就如何提高服务质量提要求。

六、郑远宏主任就办学性质和食堂性质做了解说,要求所有管理人员和工作人员规范操作,努力打造温馨食堂,放心食堂。

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